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I tagliolini con i funghi porcini e prezzemolo sono un ottimo primo piatto delicato dove i funghi porcini contengono proprietà plastiche, antianemiche e  rimineralizzanti grazie alle fibre, proteine e sali minerali al loro interno.

Gli ingredienti per preparare questo piatto sono i seguenti (dosi per 2 persone):

1. tagliolini all’uovo 150 gr
2. funghi porcini 100 gr
3. prezzemolo
4. parmigiano reggiano
5. olio extra verrgine d’oliva
6. aglio, sale e pepe

Come prima cosa si dovranno lavare e pulire i funghi per poi tagliarli a fettine con uno spessore di 2 mm. Prendiamo una padella e versiamo un po’ di olio extra vergine, aggiungere lo spicchio d’aglio e soffriggere i funghi tagliati mescolando di tanto in tanto per una durata di 5 minuti.

Nel frattempo dovremo cuocere i tagliolini in acqua bollente salata per 4/5 minuti. Una volta pronta la pasta, la uniamo ai funghi e facciamo saltare il tutto per 3 minuti facendo attenzione a non attaccare i tagliolini alla padella.

Una volta nel piatto, aggiungiamo una manciata di parmigiano reggiano e prezzemolo crudo.

Valori nutrizionali per una persona:

1. Calorie 215
2. Grassi 15 g
3. Colesterolo 80 mg
4. Fibre 7 g