Spaghetti alla chitarra con zucchine e asparagi
Per un primo gustoso e leggero, gli spaghetti alla chitarra con zucchine e asparagi potrebbero essere la scelta giusta…
Gli ingredienti necessari per preparare questo piatto sono (ingredienti per quattro persone):
- 400 grammi di spaghetti alla chitarra
- 4 zucchine
- 2 spicchi d’aglio
- 1 mazzetto di asparagi verdi
- 1 bustina di zafferano
- olio di oliva extravergine Q.B
- sale e pepe Q.B.
Passaggi per preparare la ricetta:
Pulite gli asparagi e eliminate la parte del gambo che bollirete in un po’ di acqua salata: otterrete un ottimo brodo. Tagliate le punte degli asparagi e mettetele da parte. In una padella stufate per cinque minuti gli asparagi privati dalle punte, insieme con olio e aglio pelato e schiacciato, aggiungendo un po’ di brodo.
Pulite le zucchine e tagliatele a bastoncini. Unitele agli asparagi e continuate la cottura, utilizzando il brodo di tanto in tanto. Quando le zucchine sono quasi cotte unite le punte degli asparagi, e cuocete qualche minuto. Aggiungete lo zafferano, sale e pepe.
Cuocete gli spaghetti alla chitarra, scolateli e gettateli nella padella. Servite con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
I CONTEGGI NUTRIZIONALI SONO PER PERSONA:
- Calorie 662
- Grassi 4,5 g
- Colesterolo 0 mg
- Fibre 10,4 g
Condividi con un click su:
