Tagliolini Funghi Porcini e prezzemolo
I tagliolini con i funghi porcini e prezzemolo sono un ottimo primo piatto delicato dove i funghi porcini contengono proprietà plastiche, antianemiche e rimineralizzanti grazie alle fibre, proteine e sali minerali al loro interno.
Gli ingredienti per preparare questo piatto sono i seguenti (dosi per 2 persone):
- tagliolini all’uovo 150 gr
- funghi porcini 100 gr
- prezzemolo
- parmigiano reggiano
- olio extra verrgine d’oliva
- aglio, sale e pepe
Come prima cosa si dovranno lavare e pulire i funghi per poi tagliarli a fettine con uno spessore di 2 mm. Prendiamo una padella e versiamo un po’ di olio extra vergine, aggiungere lo spicchio d’aglio e soffriggere i funghi tagliati mescolando di tanto in tanto per una durata di 5 minuti.
Nel frattempo dovremo cuocere i tagliolini in acqua bollente salata per 4/5 minuti. Una volta pronta la pasta, la uniamo ai funghi e facciamo saltare il tutto per 3 minuti facendo attenzione a non attaccare i tagliolini alla padella.
Una volta nel piatto, aggiungiamo una manciata di parmigiano reggiano e prezzemolo crudo.
Valori nutrizionali per una persona:
- Calorie 215
- Grassi 15 g
- Colesterolo 80 mg
- Fibre 7 g