Spiedini di verdure alla brace
Se volevate preparare una grigliata sana, questa ricetta potrebbe essere una buona soluzione…
Una grigliata che magari non si gusta tutti i giorni, ma che sicuramente non farà male alla nostra salute visto che si tratta di una ricetta a base di verdure. Gli ingredienti per preparare gli spiedini di verdure alla brace sono:
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 8 POMODORINI CILIEGIA
- 4 FUNGHI CHAMPIGNON
- 2 ZUCCHINE PICCOLE
- 1 PEPERONE ROSSO PICCOLO
- 4 CUCCHIAI D’OLIO
- 1 CUCCHIAIO DI PESTO
- SALE E PEPE
Preparazione:
Tagliare il peperone a falde larghe, affettare le zucchine a pezzi grandi, tagliare i funghi a metà, mantecare interi i pomodorini.
Trasferire le verdure in una ciotola e condirle con una emulsione preparata con olio, sale, pepe e pesto. Porre le verdure a marinare coperte in frigorifero con la salsa per mezz’ora.
Preparare gli spiedini e cuocerli sulla griglia con la brace velata di cenere, spennellandoli con la salsa per circa 10 minuti, oppure metterli in una teglia e cuocere in forno.
I CONTEGGI NUTRIZIONALI SONO PER PERSONA
- Calorie 387
- Grassi 34 g
- Colesterolo 0 mg
- Fibre 7 g