Zucchine ripiene con robiola e pecorino
Zucchine ripiene con robiola e pecorino per un mix pieno di sapori…
Un piatto particolare molto gustoso a base di verdure per avere a tavola qualcosa di nutriente e salutare che potrà rendere originale il vostro pasto. Ecco gli ingredienti per preparare le zucchine ripiene con robiola e pecorino:
- 4 ZUCCHINE TONDE
- 150 G DI ROBIOLA
- 120 G DI FAGIOLINI
- 1 PATATA LESSA
- 1 CUCCHIAIO DI PECORINO GRATTUGIATO
- CIPOLLA, ALLORO, 1 RAMETTO DI MENTUCCIA
- 4 CUCCHIAI D’OLIO
- SALE E PEPE
Preparazione:
Lavare le zucchine e privarle della calotta e della polpa interna che verrà usata in seguito. Lessarle in acqua salata con un cucchiaino d’olio e una foglia di alloro. Scolarle, disporle su una teglia e infornarle a 180° per 10 minuti. Lessare i fagiolini, farli a pezzetti e saltarli in padella con il restante olio, sale, pepe, un po’ di cipolla e la polpa delle zucchine. Fuori dal fuoco unire la robiola, il pecorino, la mentuccia tritata e la patata schiacciata. Farcire con il composto le zucchine e infornare di nuovo a 180° per 15 minuti.
Servirle coperte dalle calotte.
I CONTEGGI NUTRIZIONALI SONO PER PERSONA.
- Calorie 969
- Grassi 76 g
- Colesterolo 0,1 mg
- Fibre 7 g